DIE "SCHÖPS-VARIANTEN"
Scheps, Scheps, te libenter bibit omnis plebs
(Scheps,
Scheps, dich trinkt alles Volk gern)
Nachstehend die verschiedenen Schöps-Biere, die historisch 
belegt sind, mit einer Kurzbeschreibung der Biersorte, Bierart, Biergattung und des Charakters der jeweiligen Schöps-Variante.
Die Beschreibung der ursprünglichen Bier-Charaktere können teilweise auch der Rubrik "Schöps-Legende" entnommen werden.
- "Weisser Schöps"
- "Schwarzer Schöps"
- "Brauner Schöps"
Auf die Zuweisung zu einem bestimmten Biertyp wurde bewusst verzichtet, da es einen solchen zur Entstehungszeit dieser Biere noch nicht gab.
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Weisser Schöps Bierart: Obergärig Biergattung: Vollbier Biersorte: Hefehaltiges helles Weißbier/Weizenbier Charakter Geruch: Hefeblumig, fruchtig Geschmack: Spritzig, mild und angenehm fruchtaromatisch |
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Schwarzer Schöps Bierart: Obergärig Biergattung: Vollbier Biersorte: Dunkles Weizenbier Charakter Geruch: Malzblumig mit leicht-fruchtigem Hefeton Geschmack: süffig-malzbetont und mild-spritzig |
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Brauner Schöps Bierart: untergärig Biergattung: Vollbier Biersorte: Leicht braunes Lager-Bier im Stil des Alt-Bayerischen Märzen Charakter Geruch: Malzaromatisch Geschmack: süffig mit angenehmer Hopfennote |
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